春天的菠菜营养丰富，对儿童生长发育有益，家里有孩子的一定要多吃

大家好，欢迎来到公子食记。春天就是万物生长的季节，好多蔬菜都会在春天上市，完完全全自然地生长，也不需要在大棚中培养，所以春天的蔬菜最有营养吃鸡辅助，比如说早春的菠菜既不会有秋天菠菜的涩味，也不会像4、5月份的菠菜老到咬不动，此时的口感最佳，可称上品。菠菜营养丰富，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，以及一定量的铁、维生素E、等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含的铁元素，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。尤其是菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能保护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。所以家里有孩子的一定得趁这个时间多吃些菠菜。

可是有孩子的都知道，让他们吃口青菜可真是太难了，怎么哄都吃不进去，有时候吃着吃着哪怕看到一小根绿色的叶子他们都要挑出来，更别说让他们大口大口的吃菠菜了。所以在让孩子们吃菠菜的问题上，我们真是斗智斗勇。最一开始我是把菠菜炒一炒，发现他一点都不感兴趣，后来想着光炒菠菜他不喜欢，就配上鸡蛋一起炒绝地求生辅助，毕竟鸡蛋的营养是大家所公认的高。而且他也能吃得进鸡蛋，谁知道他能把鸡蛋给挑干净，菠菜全留下来。后来我又学了一招，菠菜鸡蛋不用炒，放到一起蒸一蒸，做成了菠菜鸡蛋糕，然后切成块，黄色的鸡蛋和绿色的菠菜，漂亮如迷宫般的颜色搭配果然瞬间吸引了孩子的注意，咬一口又软又嫩，孩子再也不挑绿叶子了，一口一口全吃完了，还说太好吃了，以后要多做给他吃。不仅孩子喜欢，大人也会爱上它的，调点蘸汁蘸着吃味道更美味。

菠菜鸡蛋糕所需要的材料：菠菜1把，鸡蛋3个，盐适量，油适量，淀粉适量，水适量。

菠菜鸡蛋糕的详细制作步骤：

1、将菠菜用水冲洗干净，然后锅中烧水，水开后滴少许油，将菠菜放进去焯水2分钟，然后捞出来过凉水，再切碎备用；

2、鸡蛋磕入碗中，加少许盐打散，然后加入切好的菠菜，淀粉和水，再次打均；

3、模具里铺好保鲜膜，将打好的菠菜蛋液倒进去，然后放到锅里隔水大火蒸15——17分钟，蒸好之后提着保鲜膜拎出来，然后切成块就好了。

大人吃的话可以调一点蘸汁，想简单的可以生抽吃鸡辅助，醋，香油，盐，一勺白糖，爱吃辣的在倒点辣椒油，搅拌均匀，喜欢吃蒜味的，可以在蘸汁中加入一些蒜蓉也不错。或者大家也可以看一下我前段时间写的万能凉拌汁，用来蘸它也是特别好吃。

菠菜鸡蛋糕制作过程中需要注意的细节：

1、菠菜中含有草酸，这是菠菜涩味的所在，所以一定要焯水，这样能大大减少菠菜的涩感，吃着更好吃一些。焯水的水里滴少许油，可以让菠菜保持翠绿的颜色，这是一个小窍门哦；

2、在打蛋液的时候加入少量淀粉，淀粉种类不限，玉米淀粉或者土豆淀粉均可以，这样蒸好后的鸡蛋不会像蛋羹一样软塌塌的，可以让孩子直接拿在手里吃；

3、模具里面一定要铺上保鲜膜，这样做好之后脱膜会很方便。

好了，以上就是今天为大家分享的菠菜鸡蛋糕的配方与做法，喜欢的朋友别忘记点个赞哦，公子每天都会手把手教大家做最好吃、最新颖的家庭美食，让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道！